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  • 每日一膳 | 养护正气好方法,这道扶正料理做起!当韭菜遇上蚝肉,美味不可挡~广东省中医院杨志敏教授今日推荐——韭菜蚝仔烙

    2020-02-26 16:29 来源: 广东省中医院 浏览:166

    每日一膳 | 养护正气好方法,这道扶正料理做起!当韭菜遇上蚝肉,美味不可挡~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

    原创 最关注你健康的 广东省中医院 昨天

    团队医学导师:

    知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授


    【毎日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性,感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球。地球健康,人才能长久健康! 

    今日推荐

    韭菜蚝仔烙


    材料:

    韭菜50克,蚝肉250克,番薯粉80克,鸡蛋3-5个,萝卜干50克,食用油、食盐、生抽适量。

    做法:

    (1)所有食材洗净,韭菜切做小段,萝卜干切剁细碎;鸡蛋打散,加入韭菜、萝卜干、适量食盐搅拌均匀,备用;(2)烧热煎锅,倒入蚝仔,煎出水分后、铲起,沥干冷却,备用。(3)向番薯粉中加入清水200毫升,加适量生抽、食盐,混匀打浆,再把蚝仔倒入粉浆中搅匀,制成蚝仔糊浆。(4)热油起锅,慢慢倒入糊浆铺满煎锅,小火煎至靠底面凝固后,均匀倒入韭菜蛋液,多次翻煎至两面焦黄、均匀熟透,即可盛碟。

    专家点评:

    “一年之计在于春”,适时养肝,顺势而为,拣取时令食材,有助于缓解疲倦乏力、情绪波动、胃纳欠佳、头昏目重等因肝木升发不畅所造成的不适。民俗养生智慧认为,“冬至到清明,蚝肉肥晶晶”,蚝肉味道鲜美之余,尚有补益五脏、滋阴养血、润泽肌肤的功效;韭菜,为春季养生佳品,“辛甘温,暖胃补肾,下气调营,主胸腹,腰膝诸疼,治噎膈、经产诸症、理跌扑伤损,韭以肥嫩为胜,春初早韭尤佳。”除补益外,尚能缓解胸腹闷痛、进食吞咽不畅、腰膝酸软乏力等春季常见不适。二物相合,能助升发、能益脏腑,能缓解肝木、阳气郁遏在内等诸多不适。不失为新冠流行期间的扶正料理。
    小贴士:珍珠蚝入膳为佳,萝卜干较咸,注意控制食盐用量。

    福利

    《每日一膳》全面升级啦!

    如果您有独门菜式、家传菜谱、拿手好菜,或是在制作《每日一膳》菜式的过程中灵感不断,改良和加工后的菜式色香味俱全,不妨把制作过程和成品通过文字、照片或视频的形式记录下来,通过下方二维码投稿到我们栏目。

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    温馨提示

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    【每日一膳】设立了每期当值医生,如果大家有什么疑问,可以留言提问。

    本期当值医生:管桦桦

    主治医师、中医学硕士,师从杨志敏、李赛美教授。


    应用经方及各种干预手段辨治各科杂病与各种状态。如甲状腺机能异常;甲状腺结节等;糖尿病、超重、肥胖及病前状态等;如亚健康,易疲劳等偏颇体质状态;如失眠、头晕头痛,咽痛咳嗽,腹胀腹泻便秘等内科杂病;如月经过少,痛经,围绝经期综合症等妇科杂症。

    出诊时间:周三上午(广东省中医院大德路总院西区5楼流派门诊),周五下午广东省中医院大德路总院研修楼7楼健康调养科)

    供稿:广东省中医院每日一膳团队

    编辑:卢悦明         责编:宋莉萍

    想要知道您是何种体质?可以到广东省中医院治未病中心辨体质哦!

    地址:广东省中医院大德路总院北区研修楼七楼。


    每日一膳   每日一善

    “每日一膳”栏目由广东省中医院携手《南方日报》联合推出,每天在“广东省中医院”官方微信、南方日报、“南方+”APP同步推送。


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